文冠動態
文冠果黑茶與南方黑茶的主要區別
發布時間:2016-08-02 9:42:09   瀏覽次數:1411次 
    一、栽培區域、地理氣候環境和植物葉片利用上存在巨大差別
    (一)栽培區域分布不同
    文冠果主要分布在北緯32°—43°之間,南方黑茶主要分布在北緯32°—22°之間,一個是北溫帶,一個是亞熱帶。
    (二)自然氣候環境不同
    文冠果自然環境多數為貧瘠、干燥、溝壑和沙地,而南方黑茶主要分布在江、河、山谷的兩側,土地比較肥沃。在氣候上文冠果主要分布區年降雨量200—600毫米,而雨季多集中在6月下旬至八月上旬,占年降雨量的60%—70%,多風、干旱、日照強度大,蒸騰系數高,溫差大,元月份最低氣溫-40℃以下,七月份最高氣溫40℃以上,年氣溫差80余度。而南方黑茶主要分布區年降雨量多在1000毫米以上,甚至還有的達到2000毫米以上,氣溫多在5℃—40℃之間,以溫暖潮濕為主。
    (三)利用制茶葉片生長期不同
文冠果在制茶葉片利用采摘上以秋后老葉,生長期多數在150—200天內。物質積累期較長,南方黑茶除春茶外多數為7—10天或一個月的生長期。
    二、因為存在巨大差別,所以生產出的茶葉在口感、功效上有著顯著的區別
    (一)茶葉品質不同
    主要反映在黑茶的“金花”上(冠突散囊菌),金花的多少和色澤表示著黑茶的質量的好與差。南方黑茶的發花需要特定的產地和適合的溫、濕度控制條件,而優勢主要生產的緊壓型的花磚茶:而文冠果茶無論什么產地、在何處加工、生產所有的磚茶、散茶均能發花,而且發花期數量多、質量好,色澤艷。
    (二)茶葉香氣種類含量不同,造成口感不同
文冠果茶口感是豐滿、純口、香味濃郁醇厚,多香并存,造成上述原因主要是茶葉水溶物高達29%以上,各種香氣有121—125種之多:而南方黑茶以清爽為主,各種香氣只有66—67種,比文冠果少近一倍。
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